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Im Rahmen der
Projektarbeit müssen während der zweijährigen Ausbildung drei Projekte
in Gruppenarbeit bearbeitet werden. Die Ergebnisse werden von den
Gruppen präsentiert. Das erste Projekt dient der Einführung in die
Projektarbeit und ist dementsprechend nicht so komplex wie die darauf
folgenden Themen. Für das zweite Projekt müssen sich die Studierenden
einen Betrieb suchen, der ihnen eine Problemstellung zur Bearbeitung
anbietet. Zu Beginn des dritten Projektes haben die angehenden
Techniker ein vierwöchiges Praktikum zu absolvieren. Die Bearbeitung
des letzten Projektes stützt sich auf die in dieser Zeit gesammelten
Informationen.
Ein paar Beispiele für
Projekte, sind unter anderem:
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Optimierung von Arbeitsablauforganisation
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Erstellung von Marketingkonzepten
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Untersuchungen zur Verlängerungen des MHD
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Optimierung der Lagerhygiene
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Versuche zur Konservierung von Aromastoffen
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Mithilfe bei der Planung von Großküchen
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Mithilfe bei der Erstellung eines Systems zur Lieferantenbewertung
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Vergleich von Starterkulturen bei der Herstellung von Rohwurst
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Abfallbehandlung, Vorschläge zur Kostenreduktion
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Auswertung von Lebensmittelproben bezüglich Vitamin A, D, E
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Optimierung der Kommissionierung für die Filialen einer Großbäckerei
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Optimierung einer Friteusen- Konstruktion
Nähere Informationen
zu ausgewählten Projekten finden Sie in der folgenden
Zusammenstellung.
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Erstellung einer Mitarbeiterschulung nach dem HACCP Konzept |
Info |
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Kalkulation in einer Mühle bezüglich Eigenuntersuchung oder
Fremduntersuchung |
Info |
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- Ermittlung des Ist-Standes der Rückverfolgbarkeit
im Unternehmen |
Info |
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- Untersuchung der Allergenrisiken sowie
Lösungsansätze zu deren Erfüllung |
Info |
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- Optimierung von
Platzverhältnissen sowie die Umgestaltung der Palettenstellplätze |
Info |
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- Lösung der
Schülerverpflegung in der Techniker Schule Butzbach |
Info |
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- Internetpräsenz der Lebensmitteltechniker |
Info |
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- Internetpräsenz in der
Neurologischen Klinik Braunfels |
Info |
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Einrichtung eines
Selbstabholungssystems |
Info |
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